Olio extravergine di oliva produzione: come si fa l’olio extravergine di oliva dalla raccolta alla molitura La prima fase concreta della produzione dell’olio extravergine di oliva inizia già in campo: la raccolta delle olive e il loro rapido trasferimento...
Hai mai assaggiato un olio che sa di erba tagliata, carciofo crudo e mandorla verde? Se la risposta è no, probabilmente hai sempre comprato quello sbagliato. E se vuoi vendere olio di oliva, questa differenza vale migliaia di euro all’anno. Per vendere olio di...
L’olio extravergine di oliva è uno degli alimenti più amati e discussi sulla tavola italiana: lo usiamo per condire, per cucinare e, spesso, per dimostrare il nostro buon gusto. Ma quanti di noi si fermano davvero a leggere l’etichetta prima di comprare?...
Peso specifico olio extravergine: valori pratici e come si misura Il peso specifico olio extravergine varia leggermente a seconda della cultivar, della maturazione delle olive e della temperatura, ma in pratica si aggira intorno a 0,91–0,92 g/cm³ a 20 °C. Questo...
L’olio è uno di quei prodotti che troviamo quotidianamente in cucina e sulle nostre tavole: un semplice filo che può esaltare un piatto o rovinarlo. Ma sapevi che non tutti gli oli etichettati come "olio di oliva" sono la stessa cosa? Se ti sei mai...
Se ti sei mai chiesto quante calorie ci sono in quel filo d’olio che metti sull’insalata o nel piatto, sei nel posto giusto. In questa prima parte ti accompagno passo passo per capire, con parole semplici e senza giri di parole, quanto pesa davvero...
L’olio extravergine per friggere è uno degli argomenti che più fa discutere in cucina: qualcuno lo sconsiglia per il punto di fumo, altri lo difendono per il gusto e i benefici. Se anche tu ti sei chiesto "si può friggere con olio extravergine?" oppure...
L’olio extravergine di oliva è uno di quegli alimenti che senti nominare ad ogni mercato, pranzo di famiglia o podcast sulla cucina sana, ma quanto ne sai davvero? In questa prima parte ti porto con me nel mondo dell’olio: definizioni chiare, parole...
L’olio extravergine di oliva non è solo un condimento: è personalità, storia e sapore concentrati in una piccola bottiglia. Se vuoi davvero valorizzare i tuoi piatti e scegliere l’olio giusto al supermercato o dal produttore, devi conoscere un parametro...
Che cosa significa acidità dell’olio extravergine di oliva: acidità dell’olio extravergine di oliva spiegata semplice Quando senti parlare di acidità dell’olio extravergine di oliva non pensare subito a un gusto "acido" come il limone: qui...
